Immeuble le Habana - Porte N°11 - 20215 Venzolasca - Tel : 04 95 30 79 15 - Email : umih20@orange.fr


Devenir adhérent >>

L’UMIH CORSE
Présentation
Devenir adhérent
 Boutique
Contactez-nous

FORMATIONS
Permis d'exploitation
 Hygiène alimentaire
 Autres
Prise en charge

PARTENAIRES
Nos partenaires
Devenir partenaire

ENVIRONNEMENT
Projet Rispettu
Ecolabel

Actualité
Juridique/règlementation
Social/emploi/formation
 Economie/fiscalité
 Communiqués de presse


Bulletin d'inscription >>


Voir les dates >>


Voir le programme >>

hygiène 
alimentaire

Hygiène Alimentaire des Etablissements de Restauration Commerciale 


Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de Restauration Commerciale (Restauration Traditionnelle, Cafétérias, Libres-services, Bars à vins, Tapas, Snacks, Sandwicheries, ...) doit avoir en son sein une personne formée à l'Hygiène Alimentaire.

L'UMIH CORSE propose une session pour cette formation Hygiène Alimentaire tous les 15 jours.

Formation obligatoire pour TOUS LES TYPES de Restauration Commerciale

A l'issue de cette formation obligatoire de 2 jours, les participants seront capables :

D'analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'Hygiène en Restauration Commerciale, de connaître les risques de saisie, de procès-verbaux de fermeture, ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.

• D'identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la Restauration Commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), nécessité des auto-contrôles et de leur organisation.

• De mettre en œuvre les grands principes de l'hygiène en Restauration Commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH), organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires.

ATTENTION à votre Responsabilité !
Responsabilité Juridique : en cas d'incident en Hygiène Alimentaire, la responsabilité du (ou des) représentant légal (gérant) sera recherchée.

Responsabilité Economique : en cas d'infraction à la réglementation en Hygiène Alimentaire l'établissement encourt une fermeture administrative de plusieurs jours, aux conséquences aggravées par la mauvaise publicité d'une telle sanction.

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre interrogation sur cette formation 
Nous contacter au 04 95 30 79 15 ou 07 62 78 39 89